第149章 野猪的来历 (第1/2页)
有了王主任的介入,野猪的分配就简单了很多。
看着眼前一百三十多斤的小野猪,老王家一家人都有点犯愁了,王小虎不会处理。
“我经常杀人,想来杀猪也是差不多的,要不我先把这头猪给放血宰了?”王小虎掏出一把小匕首,无论什么动物只要在大动脉上来上一刀,自然就能把血放干净。
“老妈你们不是和傻柱学做菜了,分割猪肉没学吗?”王小龙弄了根绳子,把野猪给捆的严严实实。
张兰溪拿着磨刀石走了出来:“还没学全呢,而且我们学的都是家常菜,很常见的做法,这杀猪我觉得傻柱不会教给我们。”
“那就随便搞吧,我可不想找傻柱来弄。”王小虎接过磨刀石,比划了下野猪的大小,继续说道,“抽筋剥皮我也是在行的,实在不行野猪头还有内脏都不要了。”
野猪不比家养的猪,什么都吃,它的上下水王小虎是看不上的,皮也不要,糙得很,野猪头也没什么好吃的。
“我看行,去掉这些也能剩下不少肉,还吃的安心。”王大陆也觉得这样可以,他是觉得家里人吃的安全才是最好的。
“猪的出肉率有七成左右,野猪要少一点,小野猪就更少了,我估计能有五成,也就是六十来斤纯肉就已经很好了。”王小虎边说边磨着刀,要保证刀的锋利,野猪皮实在太厚。
“那也够了,我看腌制一点腊肉出来,放一半等过年吃,我听说今年最后一个月会恢复定量,咱们过个肥年。”王小龙兴奋的说道,六十斤肉,想买都没处买。
“留下三斤中午吃,剩下的全腌制了吧,跟上次一样,多弄点香料,要不然压不住这腥臊味。”王小虎摇了摇头,野猪没有劁过,没有劁猪的猪香,不好吃。
但是总算也是肉,大家现在也都不挑剔,有总比没有强吧。
与此同时,院子里也开始杀野猪,这个活当然交给了厨子傻柱,他得意的看了一眼许大茂,关键时候还是得看他才行。
傻柱的手艺非常不错,小孩子们都纷纷围了过来观看,大人们只好个个拉住了孩子往旁边走。
“小孩子不能看血。”
“不吉利,等杀好了猪再过去。”
“等下有杀猪菜可以吃。”
阎埠贵站在一旁在计算着重量,还有怎么分配,要说院里最公平的还是要属他,那种抠门抠到骨子里的公平。
因为别人如果多分了一两肉,
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