第二百四十四个章 酸菜大骨 (第1/2页)
高氏辛勤劳作多年,双手自然不可能如丝般柔滑,但经过这几个月护手霜的滋润,已经比从前改善许多。
对于一个以手艺为生的人来说,双手是最为重要的工具,赵希悦衷心希望母亲能够好好呵护双手,让它们变得柔嫩而光滑,如此才能更符合母亲精湛的手艺才能更好的发挥出来。
一回到家中,赵希悦便马不停蹄地忙碌起来,她先打来一盆清水,将剁碎的大棒骨放入水中浸泡。
又去大缸里,捞起两颗黄灿灿酸溜溜的酸菜,同样泡在水中,酸菜不需要泡的时间太长,不然就没有酸味了。
赵希悦站在厨房的炉灶前,并不是太熟练地准备着做酸菜大骨头。
还好时不时的有空间提醒她该如何做,不然她这点厨房中的手艺,还真的会手忙脚乱的。
赵希悦先将大骨头洗净,放入锅中热水中焯水,去除血水和杂质。
然后,她将酸菜切成细丝,不过对于拿刀子砍人这件事来说,她非常擅长,可以说能做到指哪打哪,但要让她用菜刀切菜,那她的动作可就相对笨拙多了,就连酸菜丝也是粗的粗细的细,哪能跟尹氏那样的行云流水相比啊。
接下来,赵希悦在锅中倒入适量的油,等油烧热后,放入葱姜蒜爆香。
紧接着,她将酸菜丝放入锅中翻炒,炒出酸味和香味来。
再接着,她将焯好水的大骨头和切成片的五花肉放入锅中,与酸菜一起翻炒均匀。
翻炒片刻后,赵希悦往锅里加入适量的水,水位要刚好没过骨头和酸菜。
接着,她又放入了少量盐等简单的调料。
酸菜大骨头这道菜讲究的就是原汁原味,所以并不需要过多的调料来调味。
随后,赵希悦将锅盖盖好,并将灶台下的火势调整至小火状态,让大骨头和酸菜能够在锅中慢慢地炖煮。
炖煮的过程中,赵希悦会时不时地揭开锅盖,用铲子轻轻搅拌一下锅中的食材,以保证它们能均匀受热。
随着时间一分一秒过去,酸菜的酸味渐渐融入骨头之中,使得骨头更加入味。
整个厨房都弥漫着一股浓郁的酸菜香味,那股诱人的味道令人垂涎三尺。
站在一旁的谦儿实在忍不住了,他紧紧地扒着厨房的门,用力地抽动着鼻子,脸上露出陶醉的神情,嘴角边的口水都快要流淌下来了。
看到这一幕,赵希悦不禁笑出声来,伸出手指轻轻地
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