第十八章 稀软的小肉饼 (第1/2页)

吃过晚饭后，柳婆婆说什么也要她来收拾，裴月之就和柳圆圆商量起来卖东西的事儿。

裴月之的意思是，现在酱香饼卖的一般了，暂时就先不做了，明天多一些蒸饺，再做个其他的商品。

思来想去，还是主食类的方便一些，不是没有想过卖一些饭菜，但是顾客没有地方吃，拿走吧，又不能直接让人家把碗带走。

还是等到能有个小铺子的时候，在做这些吧。

现在就是想一下再做点什么出去卖。

柳圆圆也很赞同这一点，对于吃东西这方面，她还是蛮有研究的，小脑袋瓜飞速运转，突然一拍大腿。

“月月，你说卖馅饼怎么样，那种稀软稀软的肉饼，之前你经常做给我吃的。”

裴月之回忆了一下，之前确实是经常做一个肉饼，特别特别暄软。

“行，那我明天再做一些这个肉饼，今天包稍微少一点饺子，四十个吧。”

接着就是利落的和面、调馅，包饺子，只是今天有些不同，柳婆婆说什么也要来帮忙。

有了她的帮忙，速度是飞涨啊，没多大一会儿就完事儿了。

柳婆婆也不知道裴月之提前一晚上包出来怎么保存，临走的时候还特意嘱咐说天热了，下回早上再包吧，她过来帮忙。

柳圆圆说是再待一会儿，就让婆婆带着孩子先回去了。

送走祖孙二人，裴月之就开始弄面粉，做一下明天打算卖的馅饼皮。

这个饼，不用擀面，不用揉面，一斤的面粉，加上九两的水，裴月之做了三斤面，多做出来一些，明天早上给大家都尝一下。

不过面粉最好是用高筋面粉，这里暂时没有，就用普通面粉。

裴月之把面粉倒进大盆里，加上水之后，拿了四根筷子，朝着一个方向搅拌，这个面成功的最重要的点就是充分的水合。

所以搅拌一会儿，盖上盖子醒上五六分钟，然后再搅一会儿。

这样重复个五次，就会很细腻，质地十分均匀。虽然不需要一直搅，但是面粉一多也有些吃力。

这个面团就像是一团史莱姆胶一样，看的柳圆圆总想上手捏一把。

面就准备好了，盖上盖子醒一个小时就可以，但是裴月之想明天早上包，就拿到外面去放着了。

这里没有冰箱，但是农村的夜晚也挺凉快的。

这个面必须要醒发，必须搅拌到位，不然

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