鸡丝拌面 (第1/2页)
云苏看向欧阳家瑞,“继续练刀工,我先去准备奶茶。”
虽然现在距离午饭还早,但现在这个天气,当然不可能喝热奶茶。
冰奶茶需要的时间比较长,所以她要提前做。
欧阳家瑞:“好嘞,师父。”
云苏把空锅放到灶台上,在未开火时,把红茶放进锅中。
随后,小火慢炒,等炒出香味,把红茶倒在空碗中。
在刚刚的锅中放入一点冰糖,再倒进一点水,小火把冰糖熬化。
冰糖完全融化,在冒小泡变色以后,把牛奶倒进锅中。
融化的冰糖接触到冰冷的牛奶,瞬间凝固。
云苏慢慢搅动牛奶,等牛奶煮开,凝固的冰糖融化,再倒进刚刚炒好的茶叶。
等茶叶和牛奶融合,牛奶变色以后,再倒进一些冰牛奶,小火煮开以后,再倒进冰牛奶,反复操作五次,奶茶就成功了一半。
之后云苏把奶茶倒在大盆中,等奶茶晾晾以后,用过滤网把奶茶里茶叶过滤出来。
随后,她用孔更加小一点的过滤网,把奶茶又过滤了一遍,这样做出来的奶茶比较丝滑。
她拿出冰块模具,把部分奶茶倒在模具中。
剩余的奶茶放到冷藏室冷藏,倒好奶茶的模具则放到冷冻室进行冷冻。
做好这些后,虽然距离午饭还有些时间,但云苏也没有闲着,接下来的东西做起来简单,就是撕起来会比较麻烦。
她把牛肉鸡胸肉拿出,随后又拿出了两个鸡腿,鸡腿去皮去骨。
为了让牛肉熟的快一些,她把牛肉切成了两指宽的长条。
她打开两口锅,在锅里放上凉水。
一口锅中放入鸡胸和鸡腿,一口锅中放入切好的牛肉条。
鸡胸鸡腿煮熟以后,捞出放在冷水中。
牛肉块放在一旁,自然放凉。
她把蒜一粒一粒拍扁,然后再去除蒜皮。
把蒜拍扁以后,蒜皮比较好剥。
蒜切成蒜末,放入碗中。
锅中烧油,油冒烟以后,关火。
把油淋在蒜末上,让滚烫的热油去除蒜末中的辣味。
滋啦啦,蒜香飘散在厨房中。
之后,云苏把蒜末中加入酱油,耗油,盐调味。
今天欧阳家瑞练刀工用到了黄瓜,胡萝卜,云苏拿给她一颗圆白
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