手工米粉 (第1/2页)
这倒不是云苏故意不做的,因为的确需要准备很多的食材。
要是食材太少的话,就失去了搭配的意义。
那她还不如直接固定菜品卖呢,省时省心,当然,食客们也更加省钱。
云苏打开冰箱,把冰箱里菜都拿出来了一点,菜清洗干净以后切片,切块,切丝。
她还准备了一些水果,准备做成水果紫苏饮。
卖了这么久的紫苏饮,她自己都喝腻了。
也就是那些食客,不管自己做什么,他们都愿意喝。
做好这些后,她就要开始制作米粉了。
没错,不管是配料,还是米粉,她都打算亲手做。
她找出一只大碗,在碗里倒入大米磨成的粉,再倒入些土豆淀粉,一点点食用盐,搅拌均匀。
加盐是为了让米粉吃起来更加劲道。
锅中烧水,水烧开至沸腾冒泡,倒入碗中,一边往面粉里倒水,一边搅拌。
面粉搅拌成面絮,碗里没有干粉时,再倒入一点食用油,趁热和成面团。
面板抹少许食用油,面团放在面板上,按住面团往周围推,再把推出去的面团揉回。
多揉几次,面团能拉出一定长度后,这面就好了。
随后,云苏拿出压制米粉的机器。
云苏不由感叹,这房子的主人有太多和她相像的地方了。
不仅喜好一样,就连做菜需要用到的厨具,不管是常用的,还是不常用的,都一应俱全。
有机会的话,她一定要好好认识认识一下,雷云生的这位朋友。
防止面团和机器粘连,云苏把机器内壁抹上食用油。
锅中烧水,面团塞进压制米粉的机器中。
因为她现在要做的是小分量的米粉,不是做成大分量拿出去卖的那种,所以她用的是需要手工压制的米粉机。
这种米粉机方便携带,也不算费力。
锅中烧水,在水有点起小泡,但没有沸腾的时候,再挤压米粉。
米粉边挤压,边进入水中,避免粘连,在米粉挤压下去一部分时,就挪动一下位置。
在压到自己想要的长度以后,用剪刀把米粉剪断。
下锅的米粉着急搅动,在米粉变硬后,再用筷子翻动。
水煮开,面粉飘起,这米粉也就算了好了。
把米粉捞出,放在凉
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