第303章 真棒 (第1/2页)

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次日一早,赵策出门的时候,就带上了苏彩儿。

他照例先把苏彩儿送到了陆氏家中,再和邱书白一同到了学堂。

李秀才这段时间,能教的也不多了。

只是每日给他们押题。

主要押的都是四书五经的题目,各种有情搭、无情搭都用上了。

不说吴学礼被虐的嗷嗷叫,就连赵策都有些头疼。

好不容易上完课后,赵策接了苏彩儿,便一同到了店里。

昨天的烤炉做好, 也用火烘了几遍。

赵文生看到赵策过来,期待的说:“东西都买好了,就等着你来了。”

“对了,怕你人手不够,我还把你大嫂叫来一同帮忙。”

姚氏带着孩子,正在后面的院子里玩耍。

赵策道了谢后,又和赵文生一同在店里吃了午饭,便开始指点他们操作。

古代的烘焙技术,虽然和现代不完全一样,但是其实也相对成熟了。

不少的点心,都是烘焙出来的。

只是这烘焙出来的面包,赵策记忆中倒是没有的。

这种面包制作的关键,就是要用到高筋面粉。

如果用普通面粉的话,无论怎么发酵,那做出来的都是馒头。

赵策让苏彩儿在普通面粉里面加入适量的温水,然后将它揉成面团。

面团稍微湿一点,再放入到装有水的盆中,开始用水慢慢的揉搓手中的面团。

这样的话,面粉里多余的淀粉便会被洗下来。

而姚氏则是用鸡蛋清和水开始拌面粉,这样做,也能得到高筋面粉。

赵策两边同时进行,主要看的是哪一样做出来的面包味道更好,

苏彩儿有些疑惑的洗着手中的面团,小声的问旁边的赵策:“夫君,这样洗面粉,会不会太浪费了呀?”

“这洗出来的也是面粉,能不能拿来煮汤喝?”

赵策看着这洗面粉的水已经很是浑浊了,好笑的说:“这煮面糊汤......”

说着,他突然停了一下。

这面粉洗出来的东西,煮汤是肯定不行的,但是他想到了另外一个作用!

赵策高兴的说:“这不会浪费,洗出来的东西,还有大用。”

“彩儿你先洗着,洗到面团不再变小就可以了。”

说着,赵策又快步走了出去

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