第64章 赶集 (第1/2页)
闻晴打算在后院酿酒,此外,由于酒曲占酿酒粮食的10%到20%,比例不低,如果全靠买酒曲,成本就太高了,所以她也准备自己做酒曲。
那本酿酒工艺的书里有酒曲的做法,她闲来无事在空间里尝试做过一次,也用来酿过一次酒,效果不比她在南昆买的酒曲差。
制作大曲的原料是辣蓼草、大麦、小麦、豌豆,夏天正是辣蓼草长势最好的时候,她背了背篓去河边、溪边等潮湿的地方采摘。
二夏村背后就是小鸦山,山不高,大约只有六百多米高,翻过山,山后向东不远处有一个湖泊,据说是以前挖的一个大水库,面积挺大的,湖边应该有。
闻晴往山上走,小鸦山是燕山的余脉,沿着小鸦山向西北200多公里,就是茫茫的燕山山脉。
小鸦山上的树木都不高,长势也一般,主要是因为近十年砍伐太过,又缺乏有意识的培植植被,树木长得稀稀拉拉的,只有地上的杂草郁郁葱葱。
夏天的山上有树遮阴,不是很热,只是有些闷,她走得很快,不过四十分钟就翻过山坡,到了湖边。
这个湖叫镜平湖,湖水清澈,站在湖边看着碧水荡漾,风从湖面吹来,十分清凉。
她在湖边的湿地上发现了很多辣蓼草,不多会儿就割了一背篓,没有耽搁,翻山回到小院。
她把辣蓼草清洗后放在竹簸箕晾晒,自己又去镇上买了大麦和豌豆,等到辣蓼草晒干揉碎,把大麦、小麦、豌豆稍加碾磨,用热水把这些原料和匀,然后反复揉搓,捏成乒乓球大小的曲块。
在簸箕上先铺上稻壳,再把曲块上去,最后把簸箕放到后院的架子上,盖上从空间里拿出的干稻草,让温度保持在40度上下,静待其发酵。
酒曲的发酵时间一般长达30天,每天闻晴会去翻动曲块以达到控温和均匀发酵的目的。
这是她首次在空间外制曲,只制作了50斤,正好可以做一缸酒。
外面的工作完成后,空间里的庄稼又该收获了。
她种了350亩田地,已经成熟了,她不着急一天全部收完,现在收割机功率小,每天只能收五六十亩,差不多一个星期才收完这些粮食,之后是翻耕、施肥。
这一季粮食一共收了2万多斤,其中水稻7000斤左右、小麦6000多斤,玉米8000多斤,她的酒坊快开张了,粮食就不用卖了。
空间里的鸡和兔最近几个月都没有卖,鸡已经
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