第174章 终于又可以大饱口福了 (第1/2页)
鸡蛋羹与鲈鱼都上火开蒸后,南风虞才发现做的几道菜都是傅迷白适合的,居然没有一道是她如今想吃的。
秉持着,饿了孩子也不能饿了自己的原则。
南风虞开始着手准备自己的午膳。
今日时间不是很充足,南风虞只能委屈的简单给自己准备一道干锅排骨和一道水煮牛肉了。
南风虞想着想着,唾液便开始不受控制的分泌,不知为何竟开始偷笑起来。
庖厨帮忙将排骨斩成小段,正当庖厨准备帮她焯水之时,南风虞出声制止了。
“不要焯水,焯水会变材。”
庖厨看着手中的排骨,很是为难,“可是不焯水,这排骨上血水很脏......”
“多冲洗几遍就好了。”
“明白了。”庖厨将排骨冲洗了几次,直至整个排骨泛着粉色。
排骨腌制一会后,南风虞将腌制好的排骨倒入热油中,温火慢慢炸,直到外酥里嫩后才捞起备用。
趁炸排骨的过程,南风虞让庖厨等人帮忙准备了一大盆的切成条的五花肉,轻轻地裹上面粉,让每一块肉都被面粉包裹得严严实实。
排骨起锅后,她趁着锅中的油,继续准备炸酥肉。
当她小心地将这些裹好面粉的五花肉放入锅中时,立刻听到了噼里啪啦的声音。
锅里的油迅速沸腾起来,冒出一串串小气泡,五花肉在热油中翻滚、浮沉,散发出诱人的香气。
炸完第一遍后,为了确保每一块酥肉都能达到外焦里嫩、外皮酥脆的完美口感,她决定进行复炸。
这一次,她将厨房的人将火烧成中火的程度,让油温稍微降低一些,再将已经炸过一遍的酥肉重新放入锅中。
慢慢的酥肉的颜色逐渐变得金黄,表面的脆皮也越发酥脆。
最后,她用漏勺将炸好的酥肉捞出,沥干多余的油脂。
金黄色的酥肉整齐地摆放在盘子里,散发着令人垂涎欲滴的香气。
直到所有酥肉起锅之后,她将用于制作排骨干锅的素菜放入油锅中慢炸。
南风虞已经习惯了在短时间内做多种菜,因此她在厨房手上会一直忙活,趁着这道菜的空隙准备另一道菜。
她趁素菜中的玉米、土豆、莲藕需要炸一些时间的功夫,她着手开始调酥肉的蘸料。
酥肉配上花椒简直是绝配,所以南风虞将花椒炒熟之后,用
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