第78章 这楼歪没边了 (第1/3页)
第二天清晨,阳光透过窗户洒进厨房,给整个空间带来一丝温暖。苏禾早早地起床来到了厨房,给自己下了一碗面条,吃完就骑着电瓶车去买做月饼需要的材料和工具。苏禾本来只打算做五仁月饼、豆沙月饼和冰皮月饼的,但在菜市场里看到那新鲜的猪肉,突然想起了苏式的鲜肉月饼,觉得也很不错,于是决定再多做一种。
一番采购下来,苏禾提着满满几大袋的东西回到店里,可真够累的,她休息了一会儿,把各种食材分好类就准备做月饼。
经过一番思考后,苏禾决定从传统的五仁月饼开始。五仁月饼是中秋节的传统口味之一,也是她最为熟悉的制作方法。也是她以前最喜欢吃的月饼,所以她有些不理解 为什么网上有那么多的人不喜欢五仁月饼,还说五仁月饼是最难吃的月饼,没有之一。
她先准备好了五仁馅料所需的材料:核桃仁、花生仁、瓜子仁、杏仁和葵花籽仁。她仔细地挑选每一颗果仁,确保它们饱满且无瑕疵。然后,她将这些果仁按照一定的比例混合在一起,用擀面杖轻轻碾压,让果仁变得细碎。接下来,她加入适量的白糖和猪油,用手慢慢揉搓,使馅料充分吸收油脂,增添浓郁的香味和口感。
当五仁馅料准备好后,苏禾将其分成等份,并把每份馅料搓成小球状,整齐地摆放在一旁备用。看着那一颗颗圆润可爱的馅料球,她心中充满了成就感。现在,一切都已准备就绪,只待下一步的操作。
接下来就是制作月饼皮的环节了。做月饼皮与揉面可不一样,尽管它们看上去相似,但实际上却有着微妙的差别。制作月饼皮时不能随意揉捏,而是需要采用特殊的手法——按压和折叠。这样才能避免面团过度揉搓而产生筋性,影响口感。苏禾一边思索着这些要点,一边熟练地操作着手中的材料。不一会儿,她便成功地做出了一份完美的月饼皮,并将其放置在一旁备用。
接下来,苏禾小心翼翼地拿起一个馅料球,轻轻地放在面皮的正中央。接着,她以包饺子般的动作,细心地将面皮的边缘捏合起来,确保馅料被紧紧包裹住,不会有丝毫泄露。她专注于每一个细节,力求做到尽善尽美。完成后,她将包好的月饼整齐地摆放在烤盘上,然后使用月饼模具轻轻一压,一个个精致美观、带有精美图案的月饼便迅速成型了。
看着眼前摆放整齐的月饼,苏禾满意地点点头,随后将烤盘放入预热好的烤箱中,并仔细地设定好时间和温度。在等待月饼烤制的过程中,她并没有闲着,而是继续忙碌着。这
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