第73章 薯片炸鸡块 (第1/2页)

第二日清晨，阳光透过窗户洒在房间里，苏禾却还沉浸在梦乡之中。直到临近正午时分，她才悠悠转醒过来。洗漱完毕之后，她享用了一顿并不算真正意义上午餐的早餐。紧接着，她跨上那辆心爱的小电驴，朝着养殖场的方向疾驰而去——她还要继续购买那些可爱的小鸡仔呢！

这一次，苏禾一口气买下了八十只小鸡仔，但转念一想，似乎数量还有些不够，于是她又果断地追加了二十只。毕竟，养殖场工人剁出来的鸡块大小不一，如果用来腌制，无论是时间还是份量都难以做到精确控制。所以，今天苏禾决定让养殖场工人将鸡宰杀处理好之后，她把整鸡带回店里，准备亲自动手剁块儿。

回到店里，苏禾立刻忙碌起来。她首先将每只鸡的鸡翅和鸡腿全部剔除下来，至于鸡脖子、鸡头和鸡脚，则在养殖场时就已经被回收给了养殖场的老板。这些部位用来制作炸鸡并不好吃，直接扔掉又太过可惜，所以回收给养殖场倒是一个两全其美的办法。

"准备这么多炸鸡会不会很累啊？" 刚刚来到店里的晓萱，看到苏禾独自一人忙碌着，连忙上前帮忙清洗鸡肉。

"还好啦，下午就能完成腌制工作，到时候直接油炸就可以了。" 苏禾微笑着回答道，手中的动作并未停歇。

等鸡块全部剁好后，看着盆里大小份量都差不多的鸡块，苏禾满意地点了点头。要知道，腌料与腌制的时间以及鸡肉的大小份量之间存在着最为适宜的比例关系。每一个微小的步骤差异都可能对最终制作出的炸鸡口感产生重大影响。如果腌制时间过长，炸鸡的味道可能会偏重一些；反之，如果腌制时间不足，则无法让鸡肉充分入味。此外，如果鸡块大小不一，但却采用相同的腌制时间和腌料份量，那么最终每一块炸鸡的味道也会有所不同。只有像现在这样，才能达到最理想、最完美的状态。

苏禾一边熟练地操作着，一边向晓萱详细解说着每一步骤的重要性及其需要注意的事项。晓萱则手持一本小巧的笔记本，认真地将苏禾所说的要点逐一记录下来，生怕事后遗忘。她知道这些经验之谈对于自己学习烹饪技巧至关重要，因此格外珍惜这个难得的学习机会。

鸡腿需要腌制整整三个小时才能入味儿，鸡块要两个小时，鸡翅则需要两个半小时左右。当腌料全部准备妥当后，苏禾向晓萱交代了几句，然后让她先去歇息一会儿。而她自己，则拿起手机开始玩起了游戏。

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