第276章 糟卤鸭舌头1 (第1/1页)
郑南山特意提起孙昌祖这个名字,张民富有些好奇道:“郑先生,难不成这个人是个名将?”
“孙昌祖,又名孙跑跑。”郑南山苦笑一声,“正所谓兵熊熊一个,将熊熊一窝!他的两个卫所的兵,是有名的跑的快!”
“那?”张民富一个脑袋两个大,“那这怎么搞?那这三千卫所兵,胡大人已经下了死命令,他总不能够违抗军令吧!”
郑南山意味深长地看了一眼张民富,“现在先将他们放在一边,首先是要加强龙卫所的城门防御.....还有粮食!”
张民富抱拳出去,急吼吼地又去准备了。
郑南山回了院子,闻到一股糟卤的味道,这乱糟糟的心情,这才好了几分。
探头探脑进了厨房,袁无味正在料理鸭子。
江浦也有人家养鸭子,虽然比不上旧都,但也能够入口。
“先生,您回来了?”袁宝抬起头,拿着一封信递给郑南山。
郑南山打开一看,又是摸了摸自己的肚腩,这是一封报喜的信,“嘿!金贤那小子,考上了,还考的不错,第三名!”
“金贤连着信,还寄来了不少奇奇怪怪的东西!”白七七在一旁说道。
“什么东西,我来瞧瞧。”郑南山走到厨房外,外面堆着一堆东西。
白七七道:“花雕就有五坛子,什么鲍鱼干燕窝...最让人搞不懂的,还有一坨干的黄泥!”
“黄泥?”郑南山一时之间也搞不明白,看向厨房的袁无味。
“七娘郑先生,那不是什么黄泥!那是酿制黄酒剩下的酒糠。袁无味将酒糠兑上花雕酒,搅和成了泥状,酒香四溢,就是这模样实在不敢恭维。
“酒糠有什么用?”白七七神情复杂地瞧着那黄巴巴的稀泥。
“这是广陵的做法,花雕酒与酒糠混合之后,再将酒液滤出来,味道更加醇厚。”袁无味道:“也是金贤会吃,一般人还不知道这种做法。不过这样也有美中不足的地方。”
“什么不足?”郑南山饶有兴趣地瞧着黄泥。
“就是这法子,原本是用来糟卤鸭信,也就是鸭舌头,是最好的。但是这一只鸭子,只有一个鸭舌头,做不成菜,干脆只能够用来卤鸭肉了。”
郑南山是个对吃极有追求的,碰巧朱大山也是,自从袁无味进了厨房,料理鸭子起,朱大山的耳朵就一直竖着。
这个时候,听见如果用这卤汁
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