第214章 红烧黄虹鱼菜干2 (第1/1页)
“鲁姐姐,要不中午,我给你送!反正我们两家离得近。”
鲁姐姐眼睛一亮,连连点头,“你做的菜,可比大厨房做的好吃多了!”说罢,直接将菜干罐子塞在了袁无味的怀中,“这菜干都给你了,还是我哥哥做的,跟其他家不同,算我入伙了!”
袁无味也不推辞,拿着菜干就回了大院小厨房。
将罐子打开,闻了闻菜干做的极好,有股子鲜味。
菜干又叫做梅干菜,南方人家大多数会做,其中原材料又有芥菜干、油菜干和白菜干。这罐子里面的就是芥菜干,比起其它两种菜干,它的味道更鲜,不仅仅是烧鱼,烧鸭烧肉都别有一番风味。
袁大厨曾经用菜干做过梅干菜烧饼,说是烧饼,其实是烤饼。饼皮极薄,几乎就是两层纸,里面还夹着梅干菜和碎猪肉,咬一口,又酥又脆,得用手,捧着下巴吃,否则四处掉渣,香的很!
袁无味嘴角不自觉的上弯,将黄虹鱼处理了,心里面想着,反正这梅干菜多,明天早上做一次梅干菜烧饼。
黄虹鱼去除内脏,洗的干干净净,下油锅煎。煎鱼有诀窍,那就是少翻动,等到一面金黄,再翻。否则鱼皮破了,这品相也不好看。
黄虹鱼被煎的两面金黄,袁无味将其盛出放在一边,煎鱼的油倒在小碗之中。舀了一勺子雪白猪油放在油锅之中,姜蒜搁在其中,放入泡好的梅干菜,冲入开水。
因为那猪油,汤也变得白了,袁无味闻了闻味道,果然这海鲜还是得配点猪油。下入刚才得煎好的黄虹鱼,黑色油亮的梅干菜,包围着金灿灿的黄虹鱼,香味扑鼻,但是模样不大好看。
趁着这段时间,袁无味又收拾起其它小菜,等到中午太阳的影子渐渐变短,袁无味将鱼盛放在食盒之中,带着米饭,就去了鲁姐姐家中。
鲁姐姐已经布置好碗筷,接过袁无味手中的食盒,打开一看,梅干菜的特殊香味,让人不由地食指大动。
“无味你这鱼烧的真好,跟我哥不分上下!”将其它几个小菜依次放在桌子上,鲁姐姐对着海平道:“喊你爹出来吃饭。”
海平端坐在桌子上,只是小胖脸朝着房间扯了一嗓子,“爹出来吃饭了!”然后继续盯着桌子上得黄虹鱼烧菜干。
半天没有动静,袁无味收拾食盒,一边小心看着鲁姐姐的脸色,鲁姐姐的脸越来越黑,袁无味连忙咳嗽了几声,“鲁姐姐,他们还等着我吃饭,我就先走了。”
“无味麻
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