第120章 制作辣椒酱 (第1/2页)

“先吃饭吧。”黄沐霖甩了甩火辣辣的手，说道：“辣椒肉可以拿去厨房，晚点再处理。”

“种子要继续烤火晾干，但不能烤熟了。干透了再收集放到干燥的地方储存好，等来年初夏就差不多可以给致远表哥和玉珍表姐种了。”

黄瑾霖拿着辣椒肉下去了，找了一个没用过的陶坛罐子，清洗后用干净的抹布擦干，打算等吃完饭，罐子完全干了再把辣椒放进去储存。

一家人吃着饭，听黄沐霖说着这一趟去博丰县县城做的事，对闺女/妹妹佩服的五体投地。

这么快就已经在布局去县城读书的事情了，他们都还在高兴当下作坊、面包房、食堂的成绩呢。

家里有一个高瞻远瞩的风向标实在是太幸福了。

吃了饭，黄瑾霖立刻就询问黄沐霖辣椒要怎么处理。

“唔，留一些生辣椒炒菜，其他的做成辣椒酱吧，能存放的时间比较长一些。”

一家人又回到厨房，看黄沐霖教他们如何做辣椒酱。

她打算做最简单、最经典的蒜蓉辣椒酱。

把大蒜、辣椒、素油、盐、糖、酱油、米酒都找齐放在灶台。

黄瑾霖按黄沐霖教的，把大蒜和辣椒清洗干净并用抹布擦干水分，再把大蒜、辣椒剁碎。

与此同时，黄沐霖起锅热油，加入一些花椒、香叶、桂皮等在油里爆香，然后将香料捞出放到一旁的碗里。

等黄瑾霖处理好，将热油分多次淋在剁碎的蒜蓉、辣椒上，并用筷子搅拌。

再加入适量的盐、糖、酱油等调味料，倒入一点点米酒，搅拌均匀。

最后，将辣椒装入无水无油的，清洗干净的陶坛罐子中，凹槽处倒入清水密封，再找个阴凉的地方放好，写了个标签贴上，提醒邓达他们不要弄错了。

她预计发酵时间要二十天左右。

“与腐乳发酵的时间差不多。”

黄瑾霖默默记下。

“二十天是预估时间，夏天的话估计用不了这么久，多发酵几天不怕，就怕发酵的时间不够，不好吃。”

“懂了。”

弄好辣椒，兄弟几人去复习功课，晚一些又下楼和爹娘、妹妹一起练习武术。

这几个月坚持锻炼，一家子的身体确实比以前轻盈、健壮不少。

功夫不负有心人。

第二日，黄博去给蒋大有传了话，说辣椒已

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