第122章 蒸馒头 (第1/2页)

张大娘干活利索着呢。

她熟练的，有条不紊地揉面、发面，蒸馒头。

三娘也不闲着，用清水清洗了一下咸肉表面上的污渍，就放水里泡着。

小翠也蹲在不远处放水泡着野菜，泡完野菜，又帮她娘把锅清洗出来。

清洗完咸肉后，三娘慢慢地用刀把这一小块儿咸肉切成薄薄的薄片。

这可是个大工程，不过三娘的刀工也算是练出来了。切出来的咸肉薄如蝉翼，每一片咸肉都晶莹剔透的透着油光。

腌咸肉的肉，三娘当时挑的都是最好的，肥瘦相间看着就让人直流口水。

咸肉切得非常薄，几乎一下锅就能熟，所以三娘并没有直接开始炒。

等张大娘把馒头蒸好了，快要开饭了的时候再炒也不晚。提前炒出来的咸肉放凉了还会变硬，反倒不美。

张大娘的动作并不慢，而三娘看着家人都回来齐了，掐算着快到饭点就开始了自己的动作。

小翠蹲在灶台前给她烧着火呢。

三娘把锅烧热，咸肉有些肥，所以不必提前放油。她直接把切好的咸肉薄片往锅里一放，快速的翻炒着。

咸肉里的脂肪被加热融化，肉很快就被煸出油来。一时间整个灶房充斥着这霸道的香气，油香四溢的。

三娘看着锅里肉的边边微微焦黄蜷曲起来，就知道肉已经熟了。

站在旁边的小翠都陶醉了，拼命吸着鼻子：“这也太香了吧！”

她都好长一段时间没吃肉了，怪想的。

熟了就行，三娘在出锅前往锅里放一些葱粉、葱干。

其实炒咸肉、腊肉放葱段、蒜苗更好，可惜没有，只能就地取材了。

如今做肉菜时，三娘总爱放点葱粉、葱干。她觉得放点葱粉、葱干可以减弱肉里的膻味，还能起到一点增香的效果。

再翻炒几下，三娘就直接把肉都铲进盆子里。

而另一边，张大娘蒸的馒头也熟了。

三娘放下手中的盘子围了过去，一掀锅盖，一阵热气扑面而来，带起来的是热气腾腾的面香。

熏得三娘眼泪都快流出来了，虽然如今过得是比别人好，比上不足比下有余，可也只是苦中作乐罢了。

大多数时候为了省粮食，他们都是煮些糯米、芋头糊糊吃。

今天可好了，有馒头有肉呢！

别的不说，张大娘

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