第183章 居然在这里做抿圪斗了 (第1/2页)
“抿圪斗可以说是一个传统美食。”
而这一次我们要做的是南瓜肉的抿圪斗。
其实主要要做这个浇头。
这个浇头拌面，拌米饭，还有抿圪斗，味道都是很好的。
也就是说这一次只需要做几个浇头就好了。
再多准备一些美食，让他们换着吃。
面条很好做，只要煮开过凉水就好。
还有馒头。
面已经发的差不多了，一会儿直接蒸馒头就可以。
主要是这个抿圪斗。
一般做这个需要三种面，一个是普通的面粉，还有一个豆面儿，还有玉米面儿。
它的味道是清冽醇香。
抿圪斗需要专门的工具：抿锄
做出来的看起来像肉丝一样。
短，小，劲道。
说这个不好做的原因是因为他面的比例不好掌握。
多一点，少一点都会影响它的口感。
说他好做的原因是因为只要把面调好了，拿工具一搓。
用热水一煮。
再用漏勺捞出来浇上卤汁。
就完活儿了。
而且这个抿圪斗需要现煮现吃，味道才好。
所以在调好了面糊之后还要放到小冰箱里冷藏。
不然它发酵，口感会微微发酸。
把菜都准备好之后先蒸馒头。
因为这个馒头是单独蒸的，所以打算蒸一个牛奶馒头，红糖红枣馒头，还有白面馒头。
蒸馒头的步骤很简单。
只需要简单发面就可以了，但是要想做红糖红枣馒头。
只需要在发面的时候用红糖水和面。
还需要放入一些提前准备好的红枣丁。
一般情况下，有些人会把红枣丁提前放入面里，有些人则会在揉面的时候再放入红枣丁。
这两种方法都是可以的。
不过为了方便不粘手。
欧灿决定还是最后放红枣丁。
他拿着热水化上红糖还有酵母。
这个时候一定要用热水化，开红糖之后停一停，等温度降下来45度左右再放入酵母。
否则热水就会把酵母烫死。
等红糖水放凉的功夫，他先把白面馒头的气体揉出来。
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问，若您看到此段落，代表章节内容加载失败，请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式，以及关闭广告屏蔽功能，或复制网址到其他浏览器阅读！
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！