第37章 酒楼风波 (第1/2页)
“这豆豉油渣之所以不好炒是因为油渣它是炸了的,会比较干,比较不好入味,所以不好炒。
这道菜从外观上看是比较不错的,青白相间看着清清爽爽的很是悦目。
嗯,油渣已经炸酥了,豆豉味和青椒味也都已经炒出来了,很不错,但是还是我说的那个问题,油渣不够入味。
如果炒的时候师傅能稍稍烹那么点汁,哎,那就又进味又不干了。”
“这道呢?桂花冰糖香莲?”
“这算是菜也算是道甜品了,被桂花蜜浸泡腌制过的莲子软糯香甜,既有莲子的清香又有桂花的甜香,相得益彰,莲子芯没有去掉,嚼起来还能吃到微苦的莲子心,清热去火,不错不错。”
“这道呢?剁椒鱼头。”
“靠山吃山靠海吃海,不愧是挨着洞庭湖,这鱼就是新鲜,看这肉色就能看出来是新鲜现杀的鱼,剁椒的味道也很足,又香又辣,很下饭。”
“醋蒸鸡,咸、鲜、酸、辣,味道很好。”
……
云姝越说越来劲,仿佛回到了前世探店做主播的时候,跟宋清梧两人一问一答,竟将这桌上的菜品一一点评了过去,末了总结了一句“总之,这桌上的菜里,除了这道红烧肉没有发挥出水准,其他的都很不错,这巴州第一酒楼的美名当得。”
云姝来到这里半个月的时间了,有原主的记忆再加上自己的体会,也对这个世界的美食水准有了初步的了解,不跟后世比,毕竟很多调味料、厨具是没办法比的。
只是在目前这个时空来说,这家酒楼的水平确实不错,大厨的手艺绝对拿得出手。
不过遗憾的是,跟其他菜品相比,这红烧肉属实当不起招牌菜的名头。
所以云姝有个疑惑,感觉今天这道红烧肉不是大厨亲自做的。
不过没等她把这个推测说出口,有个刚上楼的客人听闻她前面的话已经嗤笑出声“黄毛丫头一个,也敢口出狂言,真不怕风大闪了舌头。
这‘望庭楼’是巴州首屈一指的酒楼,这里的大厨祖上曾是宫里的御厨,那服侍的是皇亲贵族。
一个黄毛丫头也能点评这里的大厨,还说人家的招牌菜没发挥出水准,真是让人贻笑大方。”
说话的是个年近四十的男人,挺着个肚子,满面红光,穿着打扮也很是考究,两个手上都戴着硕大的宝石戒指和玉扳指,显然非富即贵。
与他同行的人和他恰恰
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