第435章 酸溜溜的 (第1/2页)
齐禹一番话说的谢超轩还怪受用的。
确实,他的“箱子”贼多,北派鲁菜之下,山河四省加上京津,合计六地菜系的精髓,便是六口常人难以想象的巨大宝藏,都有压箱底的绝技。
单单他所擅长的上限极高的国宴菜,便有数十种之多。
当然,国宴菜最大的特色其实也并不是单纯的美味,而是均衡内敛,能为众人所接受,不易出错。除国宴菜外,他还会很多味道丝毫不逊,甚至犹有过之,却因口味偏小众,或吃起来比较麻烦而不适合上国宴的极品佳肴。
这些都是值得齐禹一点点去细致挖掘的。
当然,站在齐禹如今的高度,也没有必要一道菜一道菜的学过去。
与其说是学菜,倒不如说是学菜背后的技法,掌握其精髓,每种典型技法学上一道代表菜式,然后做到一通百通也就是了。
譬如川菜,齐禹会了一道麻婆豆腐,对于大部分同类别的讲究麻辣鲜香的菜式,便也能掌握其精髓;掌握了号称江湖菜鼻祖的来凤鱼,再做其他江湖菜式,也是相当美味。
即使如此,齐禹要学的也还有很多,单单黄扒燕翅中的泡发与扒,就够他下相当久的苦功,何况这两者只是豫菜八技之二。
但提到这个,谢超轩脸色也渐渐严肃起来。
“小禹,人的精力总归是有限的,你天赋再怎么出众,贪多嚼不烂也同样适用,在真正做到融会贯通之前,还必须得确定一项专精。”
齐禹轻轻点头:“我明白。”
“不,你不明白。”谢超轩打断齐禹,说:“我的意思是,我们三位作为你师父,你必须以其中一人为主。”
“嘿!好你个老谢,我还在这里呢,当面使阴招?”一旁忽然传来晁堂的呼喝:“咋的,想趁机让小禹拜你为大师父?我跟你说,没门儿!咱说好的,以收徒宴为擂台,手底下见真章!”
谢超轩翻个白眼:“那是之前定的,现在已经不适用了。”
“怎么,你想反悔?”门外又传来齐老爷子的声音,却是晁堂见势不妙,巨信上把他给摇了过来。
“什么反悔?我是为小禹好。”谢超轩撇撇嘴,说道:“当时定下以收徒宴比试,小禹离大师还有很长的路要走,对前路也很迷茫,咱们仨作为过来人引领好也就是了,让他以谁为主,拜谁当大师父,都吃不了亏,都大有裨益,以最强者为师自然最合适。”
“但现在截然不同了,
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